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Soave La Broia 2014 DOC Roccolo Grassi

Valpolicella Superiore 2012 DOC - Roccolo Grassi

28,00 €
Ambizioso e dal carattere deciso, affascina per finezza, complessità ed equilibrio. Un Valpolicella così merita rispetto.

CANTINA: Roccolo Grassi

REGIONE: Veneto

NAZIONE: Italia

DENOMINAZIONE: Valpolicella DOC

UVAGGIO: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20%, Croatina 5%

ANNATA: 2012

GRADAZIONE: 14,5%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: rosso rubino carico.

Olfatto: ciliegia e piccoli frutti rossi, note speziate, caffè e tabacco, grafite.

Gusto: definito, elegante, grasso, sapido. Il tannino è morbido ma profondo e ben integrato con la freschezza.

Nel vigneto “Roccolo Grassi” 8 ettari sono destinati unicamente alla produzione di Valpolicella. il Valpolicella Superiore Roccolo Grassi è ottenuto da circa il 50 % di uva fresca e 50 % di uva leggermente appassita per 20 giorni (variano di anno in anno).  La leggera disidratazione delle uve permette di mantenere un frutto molto fresco ma più più concentrato e ricco. Fermentazione macerazione durano 15 giorni, con rimonaggi e follature quotidiane. La malolattica si svolge in modo naturale in contenitori di legno. L’affinamento avviene per 20 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri e in botti da 15-22 ettolitri, in seguito il vino riposa per altri 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. La produzione totale ammonta a circa 25000.

LA CANTINA

L’azienda agricola Roccolo Grassi nasce nel 1996 a Mezzane di Sotto, a metà strada tra il territorio del Valpolicella e quello del Soave. La svolta produttiva è avvenuta quando i figli Marco e Francesa hanno cominciato ad affiancare il padre Bruno Sartori nella gestione dell’azienda che attualmente conta 14 ettari vitati di proprietà. La filosofia produttiva è incentrata sulla qualità, nella continua ricerca di vini puliti e complessi. Ciò comporta un grande rispetto dell’uva, sia nei vigneti che in cantina. Pulizia, precisione e rispetto sono le linee guida dell’azienda. 

EVOLUZIONE

Pronto per essere bevuto, qualche anno di affinamento in bottiglia lo innalzerà al massimo del suo potenziale. 

SERVIZIO

Stappare la bottiglia una-due ore prima di berla a 18° in calici molto ampi.

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