Moneta:

 
Sauvignon 2011 Cotar

Sauvignon 2011 - Cotar

35,00 €
Eleganza, sapidità, persistenza. Destinato a infrangere i “luoghi comuni”.

CANTINA: Čotar

REGIONE: Carso

NAZIONE: Slovenia

DENOMINAZIONE: nessuna

UVAGGIO: Sauvignon 100%

ANNATA: 2011

GRADAZIONE: 12%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: giallo intenso.

Olfatto: frutta matura e fiori appassiti, note vegetali e finale di crosta di pane.

Gusto: elegante, sapido, persistente.

Le uve provengono da un micro appezzamento di neanche mezzo ettaro lavorato in biologico, con una età media delle viti di circa 26 anni. In cantina le uve macerano a contatto con le bucce per 7 giorni in tini aperti, la pressatura avviene manualmente per mezzo di un torchio di legno. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in tini aperti di legno da 15 ettolitri usando esclusivamente lieviti naturali. L’affinamento sulle fecce fini dura 30 mesi in barriques di rovere usate. Vengono prodotte 800 bottiglie.

LA CANTINA

I vigneti, la cantina e la casa si trovano ad ovest della regione del Carso, nel villaggio di Gorjansko che sorge non lontano dal mare. La fattoria è sorta dal nulla nel 1974, anno nel quale sono stati prodotti i primi vini che venivano usati nella trattoria di famiglia. I primi vini destinati al commercio sono stati vinificati nel 1988 e imbottigliati nel 1990. I Čotar si definiscono "coltivatori ecologici", i vitigni coltivati sono metà vitigni bianchi e metà rossi. La densità d'impianto è di 7300 ceppi per ettaro a guyot semplice, con rese basse da 3.500 a 4.000 kg per ettaro. Si vendemmia in tardo autunno, quando l'uva raggiunge la maturità fenolica. 

EVOLUZIONE

Vino che può evolvere ancora qualche anno prima di raggiungere il suo picco sensoriale. 

SERVIZIO

Berlo a 12° in calici ampi.

Recensioni

Nessuna recensione disponibile per questo prodotto.

Contattaci

  •  

    Via Matteotti n.15,

    26013 Crema (CR), Italia

  •  

    (+39) 320 328 1994

    (+39) 338 541 7999

  •  

    info@winecalling.com

Pagamenti

Questo sito internet utilizza i file cookie. Continuando ad utilizzare questo sito internet acconsentite ad utilizzare i nostri file cookie. Più informazioni