Riesling Cuvee Precieuse 2011 AOC - Pierre Frick

CANTINA: Pierre Frick

REGIONE: Alsazia

NAZIONE: Francia

DENOMINAZIONE: Alsace AOC

UVAGGIO: Riesling 100%

ANNATA: 2011

GRADAZIONE: 13,5%

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: giallo paglierino.

Olfatto: fine, minerale, agrumato, sentori di fiori, pesca bianca.

Gusto: secco, elegante, sottile, grande freschezza e mineralità. Lungo e persistente.

Matura per 9 mesi sulle fecce fini in botti di rovere. Viene imbottigliato senza alcuna aggiunta di solfiti. Il tappo in sughero è stato sostituito con capsule in acciaio inox al fine di proteggere al meglio le caratteristiche organolettiche e assicurare una migliore evoluzione nel tempo.

LA CANTINA

Il Domaine, giunto alla dodicesima generazione, è attualmente gestito da Jean-Pierre  e Chantal Frick insieme al figlio Thomas Frick. Le parcelle sono distribuite su circa 12 ettari di vigneti anche a 15 km di distanza tra loro, garantendo una vasta gamma di terroir.  Già nel 1970 il Domaine seguiva un regime di agricoltura biologica, nel 1981 la famiglia Frick decise di convertirsi alla biodinamica (certificazione Demeter). La raccolta avviene rigorosamente a mano e nei vigneti è quindi abolito l’uso di fertilizzanti solubili, erbicidi e trattamenti chimici. In cantina non vengono usate le presse pneumatiche, il succo fermenta grazie ai lieviti naturali senza aggiunta di solfiti prima della fermentazioni e correzioni dell’acidità. I vini affinano sulle fecce in vecchie botti di rovere per 6,9, o più mesi. Prima dell’imbottigliamento viene aggiunta una bassissima quantità di solfiti. Proprio per preservare la purezza del vino il tappo di sughero è stato sostituito da una capsula d’acciaio che garantisce comunque un equilibrato affinamento in bottiglia. 

EVOLUZIONE

Grande longevità, può evolvere molti anni. 

SERVIZIO

Aprirlo un’ora prima di servirlo a 12° in modo da esaltarne gli aromi.