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Perle d'uva 1997 Gaspare Buscemi

Perle d'uva 1997 - Gaspare Buscemi

65,00 €
Lo spessore del vino è tale che, bevendolo, talvolta ci si dimentica che si tratta di uno Spumante. Un prodotto più unico che raro nel panorama spumantistico italiano, ricorda lo stile di certi Champagne dal millesimo importante.

CANTINA: Gaspare Buscemi

REGIONE: Friuli Venezia Giulia

NAZIONE: Italia

DENOMINAZIONE: nessuna

UVAGGIO: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon e Malvasia istriana

ANNATA: Cuvèe 1996 - 1997

GRADAZIONE: 13%

DOSAGGIO: Brut

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: giallo paglierino carico.

Olfatto: lievito, crosta di pane, sentori

Gusto: rotondo, evoluto, ottima spalla acida. La bolla si integra ottimamente alla grassezza di fondo del vino. Nonostante i molti anni sulle spalle la freschezza sempre presente sostiene e appaga la piacevolezza di beva.

La spuma è prodotta dalla fermentazione in bottiglia degli zuccheri presenti nelle uve e mai da zuccheri aggiunti. Risulta essere una cuvée delle due annate che precedono quella dell’imbottigliamento, utilizzata per fornire gli zuccheri necessari alla rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie sono chiuse con il tappo di sughero intero ancorato da un tappo metallico. Oltre alla qualità delle uve selezionate e il lavoro svolto rigorosamente a mano ciò che rende questo vino speciale è il tempo: affina in bottiglia per minimo 4 anni e ha un grande potenziale evolutivo (sono ancora in vendita bottiglie del 1987, che abbiamo avuto la fortuna di assaggiare).

LA CANTINA

Gaspare Buscemi si definisce un enologo-vinificatore artigiano. Per Buscemi il vino è un prodotto figlio della cultura contadina. Un vino artigiano non deve essere alterato nei suoi valori originari, come la materia prima e la terra dalla quale proviene, ma soprattutto non può essere replicato attraverso processi industriali standardizzati. Il vino artigiano sopravvive e si impreziosisce nel corso degli anni, portando con sé un importante carico di “sanità alimentare”. 

EVOLUZIONE

Strepitoso da bere ora. 

SERVIZIO

Servirlo a una temperatura di 8°. Consigliamo di lasciare che il vino si scaldi nel calice in modo che possa lentamente esprimere ogni sua caratteristica.

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