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Passito di Pantelleria 2008 DOP  Ferrandes (0,375L)

Passito di Pantelleria 2008 DOP - Ferrandes (0,375L)

37,50 €
La terra vulcanica e l’attenzione artigianale sia in vigna che in cantina hanno reso possibile questo vino. Come descriverlo? Incantevole.

CANTINA: Ferrandes

REGIONE: Sicilia

NAZIONE: Italia

DENOMINAZIONE: Passito di Pantelleria DOP

UVAGGIO: Zibibbo 100%

ANNATA: 2008

GRADAZIONE: 14,5%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: giallo ambrato.

Olfatto: intenso e penetrante, uva passa e frutta secca e candita.

Gusto: aromatico, dolce, fresco, equilibrato e intenso.

I vigneti di neanche 2 ettari crescono su terreni di origine vulcanica, ricchi di minerali e silicati. La lavorazione delle uve è fatta esclusivamente a mano da metà Agosto a metà Settembre, in coltivazione biologica. La resa per ettaro è estremamente bassa (circa 40 quintali per ettaro). Le uve vengono lasciate essiccare al sole per 15-20 giorni prima di fermentare e maturare in vasche di acciaio per 6 mesi. Affinanano in bottiglia prima di essere commercializzate.

LA CANTINA

La famiglia Ferrandes, di origine spagnola, si stabilisce a Pantelleria intorno al 1400 dove da sempre si dedica alla coltivazione dell'uva Zibibbo. Produce un Passito di Pantelleria tradizionale dalle caratteristiche uniche nonostante le condizioni climatiche e morfologiche veramente estreme presenti sull'isola che, battuta continuamente dal vento, obbliga i viticoltori a proteggere le proprie viti coltivandole in "conche" (buche profonde).

EVOLUZIONE

Dopo quasi dieci anni di evoluzione in bottiglia questo vino è pronto per essere bevuto. 

SERVIZIO

Berlo a 12°-14°.

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