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Merlot 2006 - Cotar

22,00 €
Eccezionale espressione di Merlot, non ha nulla da invidiare a colleghi molto più "titolati”. Ha un carattere sbalorditivo.

CANTINA: Čotar

REGIONE: Carso

NAZIONE: Slovenia

DENOMINAZIONE: nessuna

UVAGGIO: Merlot 100%

ANNATA: 2006

GRADAZIONE: 12%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: rubino intenso con riflessi granati.

Olfatto: frutta rossa matura, confettura di mirtilli, lampone. Note vegetali e tostate.

Gusto: tannini evoluti e fini, equilibrato e freschissimo, lunga persistenza gustativa.

Viene ancora vinificato con metodi ancestrali, lunghe macerazioni sulle bucce e fermentazione rigorosamente con lieviti autoctoni in botti di rovere. Non c’è aggiunta di solforosa.

LA CANTINA

I vigneti, la cantina e la casa si trovano ad ovest della regione del Carso, nel villaggio di Gorjansko che sorge non lontano dal mare. La fattoria è sorta dal nulla nel 1974, anno nel quale sono stati prodotti i primi vini che venivano usati nella trattoria di famiglia. I primi vini destinati al commercio sono stati vinificati nel 1988 e imbottigliati nel 1990. I Čotar si definiscono "coltivatori ecologici", i vitigni coltivati sono metà vitigni bianchi e metà rossi. La densità d'impianto è di 7300 ceppi per ettaro a guyot semplice, con rese basse da 3.500 a 4.000 kg per ettaro. Si vendemmia in tardo autunno, quando l'uva raggiunge la maturità fenolica. 

EVOLUZIONE

Vino ottimo per essere bevuto subito. 

SERVIZIO

Stapparlo almeno un’ora prima di berlo a 18° in calici ampi.

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