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Malvasia 2013 Cotar

Malvasia 2013 - Cotar

22,00 €
Rispecchia le caratteristiche della terra selvaggia, brulla, calda e ventosa nella quale nasce. Ricchezza aromatica, eleganza, sapidità e mineralità per questa elettrizzante Malvasia del Carso.

CANTINA: Čotar

REGIONE: Carso

NAZIONE: Slovenia

DENOMINAZIONE: nessuna

UVAGGIO: Malvasia 100%

ANNATA: 2013

GRADAZIONE: 12%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: giallo paglierino intenso con venature dorate.

Olfatto: aromi intensi ed eleganti di frutta esotica matura, di pera e mela cotogna.

Gusto: caldo, pieno ed elegante con freschezza e mineralità in grande evidenza; finale lungo.

Le uve provengono da un micro appezzamento di circa 1.2 ettari lavorato in biologico, con un’età media delle vite di circa 30 anni. In cantina le uve macerano a contatto con le bucce per 7 giorni in tini aperti, la pressatura avviene manualmente per mezzo di un torchio di legno. La fermentazione alcolica viene fatta in tini aperti di legno da 15 ettolitri usando esclusivamente lieviti naturali. Segue la fermentazione malolattica in botti di rovere da 20 ettolitri. L’affinamento sulle fecce fini ha luogo negli stessi contenitori per una durata totale di circa 30 mesi. Non vengono fatte ne chiarifiche ne filtrazioni. Vengono prodotte circa 3000 bottiglie.

LA CANTINA

I vigneti, la cantina e la casa si trovano ad ovest della regione del Carso, nel villaggio di Gorjansko che sorge non lontano dal mare. La fattoria è sorta dal nulla nel 1974, anno nel quale sono stati prodotti i primi vini che venivano usati nella trattoria di famiglia. I primi vini destinati al commercio sono stati vinificati nel 1988 e imbottigliati nel 1990. I Čotar si definiscono "coltivatori ecologici", i vitigni coltivati sono metà vitigni bianchi e metà rossi. La densità d'impianto è di 7300 ceppi per ettaro a guyot semplice, con rese basse da 3.500 a 4.000 kg per ettaro. Si vendemmia in tardo autunno, quando l'uva raggiunge la maturità fenolica. 

EVOLUZIONE

Vino di media longevità, può evolvere ancora 4 o 5 anni prima di raggiungere il suo picco sensoriale. 

SERVIZIO

Berlo a 12°.

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