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Grolleau 2014 AOC Clau de Nell

Grolleau 2014 AOC - Clau de Nell

39,00 €
Snello, ritmato, ricco di polpa. Il fascino misterioso di un uvaggio sconosciuto ai più. Il piacere della scoperta, soprattutto quando è così gustosa.

CANTINA: Clau de Nell

REGIONE: Loira

NAZIONE: Francia

DENOMINAZIONE: Anjou AOC

UVAGGIO: Grolleau 100%

ANNATA: 2014

GRADAZIONE: 12%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: rosso intenso e luminoso.

Olfatto: erbaceo, sottilmente fruttato, sentori evoluti, liquerizia, tabacco, spezie.

Gusto: magro, sottile, fine, lunga persistenza gustativa.

Le uve provengono da un micro appezzamento di 2 ettari nei quali l’età delle vigne è molto elevata, tra i 60 e i 90 anni.

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate direttamente in vigna. La pigiatura avviene in modo lento e gentile in una pressa automatica. Subiscono una macerazione di 20 giorni senza estrazioni e con un numero limitato di rimontaggi a una temperatura compresa tra i 18° e i 25°.

Metà del vino matura sulle fecce fini per 12 mesi in botti della Borgogna usate, l’altra metà matura sempre sulle fecce fini per 12 mesi ma in tini neutri. Viene imbottigliato senza senza essere filtrato ne chiarificato. 

LA CANTINA

Clau De Nell si trova nel nord-ovest della Francia, nell’antica provincia di Anjou. Qui Claude e Nelly Pichard, giovani viticoltori considerati gli “astri nascenti” della viticoltura francese, coltivano tre vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Grolleau. La bravura dei giovani è tanta ma tante sono anche le difficoltà. La loro situazione finanziaria è precaria ed è allora che interviene Anne-Claude Leflaive (la proprietaria del famoso Domaine Leflaive in Borgogna) che acquista il Domaine.

La cantina lavora in biodinamica (certificazione Demeter). Le uve vengono raccolte a mano e in seguito lavorate con procedure non invasive. 

EVOLUZIONE

Vino che può evolvere ancora qualche anno prima di raggiungere il suo picco sensoriale. 

SERVIZIO

Stappare la bottiglia un’ora prima di servirla a 18°.

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