Cuvee Violette 2014 AOC - Clau De Nell

CANTINA: Clau de Nell

REGIONE: Loira

NAZIONE: Francia

DENOMINAZIONE: Anjou AOC

UVAGGIO: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

ANNATA: 2014

GRADAZIONE: 12,5%

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: rosso rubino

Olfatto: di viola si mescolano a sentori di mora e lampone.

Gusto: sentori intensi di frutta, tannino elegante, struttura avvolgente. Finale molto lungo e persistente.

Le vigne hanno in media 50-60 anni, le uve vengono tenute 20 giorni a macerare e la fermentazione è condotta da lieviti indigeni a temperatura controllata. I rimontaggi e la pressatura vengono eseguiti il più dolcemente possibile in modo da preservare la pienezza e la pulizia degli aromi.

LA CANTINA

Clau De Nell si trova nel nord-ovest della Francia, nell’antica provincia di Anjou. Qui Claude e Nelly Pichard, giovani viticoltori considerati gli “astri nascenti” della viticoltura francese, coltivano tre vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Grolleau. La bravura dei giovani è tanta ma tante sono anche le difficoltà. La loro situazione finanziaria è precaria ed è allora che interviene Anne-Claude Leflaive (la proprietaria del famoso Domaine Leflaive in Borgogna) che acquista il Domaine.

La cantina lavora in biodinamica (certificazione Demeter). Le uve vengono raccolte a mano e in seguito lavorate con procedure non invasive. 

EVOLUZIONE

Ottime potenzialità evolutive. 

SERVIZIO

Servire in ampi calici da vino rosso a una temperatura di 16°-18°.