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Cabernet Sauvignon 2006 Cotar

Cabernet Sauvignon 2006 - Cotar

22,00 €
Le bottiglie di Cotar sono sempre esaltanti e questo Cabernet Sauvignon non è da meno. Vigoroso, elegante, fresco. Una bottiglia “magnetica”.

CANTINA: Čotar

REGIONE: Carso

NAZIONE: Slovenia

DENOMINAZIONE: nessuna

UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100%

ANNATA: 2006

GRADAZIONE: 12%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: rosso rubino con riflessi granati.

Olfatto: ciliegie sotto spirito, ribes nero e prugne. Sentori di caffè e spezie.

Gusto: equilibrato, tannini eleganti e freschezza minerale.

Il Carso è l'altopiano che si estende tra la valle del Vipacco e il golfo di Trieste. Il paesaggio è pietroso, selvaggio, brullo, caldo, ventoso - da nord soffia la Bora mentre dal mare spira il vento "mornik" - ma mite. Sulla particolare terra rossa di questa zona cresce e fruttifica la vite.

LA CANTINA

I vigneti e la cantina si trovano a ovest della regione del Carso, nel villaggio di Gorjansko che sorge non lontano dal mare. La fattoria è sorta dal nulla nel 1974, anno nel quale sono stati prodotti i primi vini che venivano usati nella trattoria di famiglia. I primi vini destinati al commercio sono stati vinificati nel 1988 e imbottigliati nel 1990. I Čotar si definiscono "coltivatori ecologici", i vitigni coltivati sono metà vitigni bianchi e metà rossi. La densità d'impianto è di 7300 ceppi per ettaro a guyot semplice, con rese basse da 3.500 a 4.000 kg per ettaro. Si vendemmia in tardo autunno, quando l'uva raggiunge la maturità fenolica. 

EVOLUZIONE

Pronto per essere bevuto subito, può riposare in bottiglia ancora per qualche anno prima di raggiungere il suo picco evolutivo. 

SERVIZIO

Stappare la bottiglia una-due ore prima di berla a 18° in calici molto ampi.

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