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Amarone della Valpolicella 2012 DOCG Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella 2012 DOCG - Roccolo Grassi

70,00 €
Grande carattere e complessa personalità per questo Amarone, figlio prediletto del vigneto dal quale proviene e da cui prende il nome. Stupisce e incanta, lascia sicuramente il segno!

CANTINA: Roccolo Grassi

REGIONE: Veneto

NAZIONE: Italia

DENOMINAZIONE: Amarone DOCG

UVAGGIO: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20%, Croatina 5%

ANNATA: 2012

GRADAZIONE: 16,5%

 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Vista: rosso rubino intenso.

Olfatto: sentori di ciliegia, di piccoli frutti rossi, prugna, spezie, tabacco ed erbe aromatiche.

Gusto: strutturato e morbido, fine e complesso, lungo e profondo.

Le uve provengono da una percella di 4 ettari del vigneto “Roccolo Grassi” nel quale le viti hanno superato i 40 anni e vengono destinate unicamente alla produzione dell’Amarone. La vendemmia viene fatta a fine settembre, rigorosamente a mano. L’appassimento segue tecniche tradizionali e naturali, con l’ausilio di ventilatori solo quando necessario. La macerazione avviene a freddo per circa una settimana e in maniera naturale, la fermentazione viene fatta in vasche di acciao inox per circa tre settimane, con rimontaggi e follature quotidiane. La maolattica è svolta in maniera naturale in legno. Il vino quindi affina per 26 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri (sia nuove che usate) e per altri 24 mesi in bottiglia. 

LA CANTINA

L’azienda agricola Roccolo Grassi nasce nel 1996 a Mezzane di Sotto, a metà strada tra il territorio del Valpolicella e quello del Soave. La svolta produttiva è avvenuta quando i figli Marco e Francesa hanno cominciato ad affiancare il padre Bruno Sartori nella gestione dell’azienda che attualmente conta 14 ettari vitati di proprietà. La filosofia produttiva è incentrata sulla qualità, nella continua ricerca di vini puliti e complessi. Ciò comporta un grande rispetto dell’uva, sia nei vigneti che in cantina. Pulizia, precisione e rispetto sono le linee guida dell’azienda. 

EVOLUZIONE

Grandi potenzialità evolutive che possono superare i 10 anni. 

SERVIZIO

Decantarlo prima di servirlo a 18° in calici molto ampi.

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