Finalmente è arrivato il momento di degustare il vino/i. Il primo passo è ovviamente quello di stappare la bottiglia! Bisogna ricordare che talune bottiglie sarebbe meglio stapparle una – due ore prima dell’assaggio in modo da lasciarle ossigenare per bene. Questo è il caso di vini rossi particolarmente importanti ma non solo, poiché anche taluni bianchi traggono giovamento da una maggiore ossigenazione; nel qual caso non sia possibile farlo si può sempre ricorrere all’uso del decanter per velocizzare il processo.